根据Technomic 最近发表的一篇博文,”在过去五年中,菜单上提及健康食品的次数增加了 118%”。
蒸煮被普遍认为是一种更健康的烹饪方法,因为它不使用任何烹调油或脂肪,还能保持食物中的维生素和矿物质,而这些在其他烹饪方法中可能会流失。
希望将蒸煮作为一种烹饪方法的经营者应该考虑到蒸箱能为任何餐饮服务经营带来的以下好处:
操作更简单
蒸汽发生器可将普通自来水转化为蒸汽,快速渗透并加热产品。 Antunes 型号可提供独立储水器或直接接水,以满足操作需要。
缩短等待时间
蒸箱可以省去需要持续关注的耗时方法。
性能稳定
由于每次蒸气量都保持一致,因此从控制份量的全餐到新鲜的三明治,都无需猜测,也不会出错。 有了这样的精确度和准确性,蒸箱就能准备和完成菜单上的菜肴,使它们在端到顾客面前时看起来始终如一。
优质产品
蒸制食品能保持原有的质地、色泽、风味和营养成分,最终产品新鲜可口。
多功能性
有了合适的蒸箱,经营者只需一台设备就能制作出更丰富、更完整的菜单。 例如,AntunesMiracle Steamer有两种蒸气选择–按键式蒸气效果立竿见影,可编程定时周期蒸气时间更长。
Antunes 蒸箱有两种结构:自上而下式和开放式。
Antunes 自上而下式蒸箱的特点是,发生器位于食品室上方。 蒸汽会向下喷射到下面的食物上,这是完成玉米片或融化三明治上奶酪的理想方法。
另一方面,我们的开放式蒸箱可以从四面八方输送蒸汽,快速均匀地烹饪和加热食物。 这种蒸法非常适合制作玉米饼、碎牛肉、蔬菜甚至意大利面等更复杂的菜品。
Antunes 蒸箱系列的最新成员是快速蒸箱。 蒸箱的设计和烹饪方法使经营者在提高食品质量的同时,还能快速多变地扩展菜单。
该设备结构紧凑,有两个 20 盎司的隔间,使操作员能够同时快速准备好单份的点菜单菜品,从蔬菜和海鲜到面食和蛋白质。 智能程序可自动调节进入腔体的蒸汽量,从而在每个周期实现理想的蒸煮效果。
得益于 Antunes 精心设计的控制设置,操作员可以利用蒸汽快速、可靠地烹制各种菜肴,甚至同时烹制。