CAROL STREAM, IL – Antunes, une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication d’équipements de restauration, a achevé le déploiement national de ses stations d’œufs.
« Grâce à des études de marché et à des groupes de discussion, Einstein Bros Bagels a constaté que la fraîcheur était une tendance forte et que le secteur s’attachait de plus en plus à proposer un menu plus frais et plus respectueux de la santé », a déclaré Tony Vassos, directeur de la gestion des produits et du marketing pour Antunes. « En mettant l’accent sur la fraîcheur, ils souhaitaient abandonner leur ancienne méthode de cuisson, qui consistait à utiliser un micro-ondes puissant et des bols en polycarbonate, d’où l’intérêt de la station d’œufs Antunes.
« Nous cherchons toujours à améliorer notre qualité tout en maintenant les attentes de nos clients en matière de service rapide. La collaboration avec Antunes et son cuiseur d’œufs nous a permis de faire les deux », a déclaré D.J. Lonergan, CEC, chef de la recherche et du développement pour Einstein Bros. Bagels.
Les stations d’œufs d’ Antunes offrent un moyen fiable de cuire des œufs à la demande en utilisant la vapeur et la chaleur. Antunes a personnalisé les unités Egg Station pour répondre aux besoins d’Einstein Bros. Bagels en se basant sur les commentaires de leurs opérateurs lors des tests sur le terrain. Il s’agissait notamment de modifier le temps, le son et le niveau de la minuterie audio afin de mieux différencier le son de la minuterie de celui des autres équipements de la cuisine.
Parce qu’elle ne nécessite pas de hotte et qu’elle est peu encombrante, la station d’œufs d’Antunes s’intègre également dans l’espace restreint de l’arrière-boutique. En fin de compte, le produit a permis d’améliorer la qualité et la régularité des œufs servis dans le cadre du programme Einstein Bros. Menu « Bagels ».
Aujourd’hui, les stations d’œufs sont utilisées pour cuire les œufs en coquille et les blancs d’œufs liquides pour la variété de sandwichs aux œufs de la chaîne.
À propos d’Antunes
Antunes est un important fabricant d’équipements de restauration sur mesure, spécialisé dans la cuisson au comptoir et les solutions de filtration de l’eau pour les opérations mondiales. Basée à Carol Stream, dans l’Illinois, Antunes s’engage à fournir des performances fiables, un service axé sur le client et une qualité supérieure. Pour plus d’informations, visitez le site antunes.com.
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