SITUATION : | Une chaîne de supérettes comptant plus de 250 magasins dans l’ouest des États-Unis réorganisait son menu de restauration pour y inclure des tacos de rue et avait besoin d’un équipement pour cuire les tortillas de ces nouveaux produits. |
EXÉCUTION : | Lors d’une visite à un groupe de représentants, le chef d’entreprise de la chaîne a découvert un prototype de grille-pain plat d’Antunes. L’unité GST-1H utilise la technologie de grillage primée d’Antunes pour chauffer rapidement les pitas, les pains plats et les tortillas ou pour cuire les tortillas crues. Grâce à ses bandes en mouvement continu, les opérateurs peuvent introduire immédiatement les produits à la demande sans causer de retard dans le service, et la zone de réception chauffée intégrée maintient les produits au chaud jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être servis. La chaîne était intéressée par la démonstration d’un appareil et, en l’espace d’un mois, elle a testé le GST-1H dans sa cuisine d’entreprise, puis dans un magasin. M. Antunes a travaillé avec la chaîne pour modifier le temps de cuisson de l’unité afin de répondre à ses besoins. Ils utilisent une tortilla de farine crue, qu’ils font cuire en 12 secondes, et une tortilla de maïs crue qu’ils font cuire deux fois, pour un total de 24 secondes de cuisson. |
RÉSULTAT : | Le lancement du programme de tacos a été un grand succès pour la chaîne, dépassant les attentes en matière d’accueil des clients. Fort de ce succès, la direction de la chaîne a décidé de procéder à un test de marché de huit unités GST-1H, qui donnent de bons résultats et aident la chaîne à faciliter cette partie croissante de ses activités de restauration. « Alors que les autres méthodes de chauffage des pains plats présentent une certaine variabilité, notre grille-pain permet d’obtenir un produit de qualité constante à chaque fois, offrant ainsi aux opérateurs la solution rapide et efficace dont ils ont besoin pour servir leurs clients », a déclaré Tony Vassos, directeur de la gestion des produits et du marketing d’Antunes. |
À PROPOS : | Antunes est l’un des principaux fournisseurs de solutions personnalisées d’équipements de cuisson de comptoir et de systèmes de filtration d’eau pour le marché mondial. Basée à Carol Stream, dans l’Illinois, Antunes s’engage à offrir des produits innovants, une qualité supérieure et un service personnalisé ancré dans des partenariats durables, afin de tenir sa promesse unifiée : assurer la réussite de chaque client. |