SITUATION : | Une chaîne régionale américaine de restauration rapide, fière de sa qualité, a revu sa méthode pour faire fondre le fromage sur les frites. |
EXÉCUTION : | Auparavant, les cuisiniers de la chaîne devaient faire fondre des tranches de fromage sur une plaque de cuisson, puis les ajouter aux frites. Ce processus était inefficace et incohérent. Après avoir travaillé avec Antunes pour modifier l’appareil afin qu’il réponde à ses besoins spécifiques, la chaîne a commencé à utiliser le Rapid Steamer (RS-250). |
RÉSULTAT : | Grâce au RS-250, les opérateurs sont désormais en mesure de faire fondre le fromage facilement et rapidement, réduisant ainsi les temps d’attente des clients. En outre, le RS-250 a non seulement permis de libérer un espace précieux sur la plaque de cuisson et de réduire la main-d’œuvre nécessaire au nettoyage de la plaque, mais il a également permis de créer un menu plus cohérent. En raison de ces avantages – qui ont permis de rationaliser les opérations et de contribuer à une meilleure expérience pour les clients – le RS-250 a été déployé dans l’ensemble des plus de 300 sites de la chaîne. |
À PROPOS : | Antunes est un important fabricant d’équipements de restauration sur mesure, spécialisé dans la cuisson au comptoir et les solutions de filtration de l’eau pour les opérations mondiales. Basée à Carol Stream, dans l’Illinois, Antunes s’engage à fournir des performances fiables, un service axé sur le client et une qualité supérieure. |