Comme de nombreux secteurs, celui de la restauration est truffé d’acronymes : NRA, NAFEM, MAFSI, CRPM – pour n’en citer que quelques-uns. Certains de ces acronymes représentent des désignations obtenues par des personnes pour représenter leurs connaissances et leur engagement dans le secteur de la restauration.
Le CFSP (Certified Foodservice Professional) est la certification la plus importante pour les professionnels de la restauration. Établi par la North American Association of Food Equipment Manufacturers (NAFEM), les objectifs de ce programme mondialement reconnu sont les suivants :
- améliorer les normes professionnelles et la qualité du secteur des services alimentaires
- encourager la formation continue des professionnels des services alimentaires
- favoriser l’auto-évaluation en proposant des lignes directrices pour la réussite dans le secteur des services alimentaires
- accorder une reconnaissance spéciale aux professionnels des services alimentaires qui ont fait preuve d’un haut niveau de compétence et d’éthique
La certification requiert des sessions de cours qui couvrent toutes les facettes de l’industrie des services alimentaires – de la sécurité alimentaire et de l’équipement à la conception des installations et aux canaux de distribution – suivies d’un examen pour mesurer la compréhension.
Une fois la certification obtenue, l’individu doit payer des cotisations et participer à des activités d’acquisition de points chaque année pour maintenir sa certification. Ces activités comprennent : la participation à des salons professionnels du secteur des services alimentaires, la participation à des cours de formation continue, la rédaction d’articles, la fonction de conférencier ou d’instructeur et l’obtention de distinctions dans le secteur.
Neuf membres de l’équipe d’Antunes sont actuellement titulaires du titre de PESC :
- Glenn R. Bullock, PDG
- Tom Krisch, vice-président exécutif, ventes et marketing
- Daniel Schmidt, Directeur des ventes
- Tony Vassos, directeur, gestion des produits et marketing
- Joe Carone, directeur du service technique
- Jorge A. Gonzalez, directeur des ventes internationales
- Pete Hope, gestionnaire de comptes nationaux
- John Howard, responsable du développement commercial
- Ryan Bicking, responsable de la communication marketing
Outre son impact sur le développement professionnel de ces personnes, leur certification CFSP profite à Antunes en tant qu’entreprise, ce qui profite à nos clients et partenaires. Tant sur le plan interne que sur le plan externe, la PESC fait la preuve de son efficacité :
- une meilleure connaissance des tendances et des événements du secteur
- un engagement envers le leadership de l’industrie des services alimentaires et la formation continue
- une vision élargie de tous les aspects d’un service de restauration et des meilleures pratiques qui y sont associées
- une meilleure compréhension des besoins de nos clients et du rôle qu’Antunes peut jouer pour les aider à atteindre leurs objectifs opérationnels globaux
Les PESC d’Antunes seront présents au NAFEM 2017, stand 1868 – venez leur parler de vos défis opérationnels, et vous trouverez un expert crédible de l’industrie prêt à vous aider.