L’efficacité énergétique en ligne de mire : Conseils aux opérateurs

Dans cet article, Bhupendra Patel, directeur de l’ingénierie et du développement des produits, donne un aperçu de l’importance accrue accordée par les opérateurs à l’efficacité énergétique et de la manière d’évaluer l’équipement afin d’atteindre les objectifs d’efficacité.

Selon le guide ENERGY STAR® pour les restaurants, les restaurants consomment environ 5 à 7 fois plus d’énergie par mètre carré que les autres bâtiments commerciaux. En outre, Pacific Gas & Electric note que le secteur de la restauration dépense 10 milliards de dollars en énergie, et que jusqu’à 80 % de cette énergie est gaspillée par des équipements inefficaces.

Avec l’augmentation des coûts de l’énergie – sans parler de l’impact significatif de l’augmentation des coûts de la main-d’œuvre et des denrées alimentaires – les opérateurs doivent mettre davantage l’accent sur la réduction de la quantité d’énergie nécessaire au fonctionnement de leurs installations.

Lorsque les opérateurs prennent des décisions concernant l’équipement énergétiquement efficace de leurs installations, voici quelques considérations à garder à l’esprit.

Penser à long terme

En matière d’efficacité énergétique, les opérateurs ne peuvent pas être myopes. Avec un équipement neuf, personnalisé et plus économe en énergie, le coût d’achat initial peut être plus élevé, mais le retour sur investissement au fil du temps est moins important. Antunes travaille avec les clients pour les aider à comprendre le coût total de possession de l’équipement, et dans de nombreux cas, les coûts sont récupérés en l’espace d’un an ou deux – lorsque l’équipement est correctement entretenu.

Évaluer les possibilités de remplacement

Les opérations utilisant des équipements plus anciens ne bénéficient pas des avantages d’une nouvelle génération d’équipements conçus pour améliorer l’efficacité énergétique. Ces améliorations peuvent consister à consommer moins d’énergie en période d’inactivité, à utiliser moins d’énergie en fonctionnement et à émettre moins de chaleur. Les avantages de l’investissement dans un nouvel équipement personnalisé compensent probablement les avantages perçus de la conservation de l’équipement actuel.

Considérer l’ensemble de l’opération

Lorsque les exploitants cherchent à réduire leurs coûts grâce à des équipements économes en énergie, ils doivent également tenir compte de l’impact sur l’ensemble de l’exploitation. Par exemple, les équipements qui dégagent beaucoup de chaleur gaspillent de l’énergie et font travailler davantage les systèmes de CVC, alors que les équipements efficaces permettent de réaliser des économies d’exploitation globales.

Évaluer les pratiques opérationnelles

Outre les économies d’énergie inhérentes à l’équipement, les opérateurs et leurs employés peuvent prendre des mesures pour réduire la consommation d’énergie :

– Mettre en place un programme de démarrage et d’arrêt pour éviter que les équipements ne tournent au ralenti.

– Effectuer un entretien régulier pour que l’équipement fonctionne de manière optimale.

– Utiliser des équipements économes en énergie pour cuisiner, par exemple un poste de cuisson des œufs au lieu d’un grill.

Antunes travaille avec ses clients pour comprendre les défis auxquels ils sont confrontés et leurs objectifs en matière d’efficacité énergétique. Grâce aux données de fabrication et à la connaissance des équipements – ainsi qu’à une compréhension approfondie de l’industrie – nous pouvons aider les opérateurs à atteindre l’efficacité énergétique par le biais de solutions personnalisées et de qualité.

Découvrez comment Antunes a aidé une grande chaîne de hamburgers à améliorer son efficacité énergétique grâce à une nouvelle solution de grillage dans cette étude de cas.