Réduction des coûts de propriété et élargissement de la carte des boissons grâce à une solution de filtration de l’eau

SITUATION :	L’une des plus grandes chaînes de restauration rapide de type hamburger au monde élargissait sa plateforme de boissons pour y inclure des boissons spécialisées, telles que des smoothies et des mélanges de boissons à base de café. L’élargissement du menu s’est accompagné de nouveaux équipements et d’une augmentation du volume d’eau pour les restaurants.
EXÉCUTION :	Antunes avait déjà un partenariat avec la chaîne, qui utilisait déjà des équipements de cuisson au comptoir, et était donc en phase avec les plans d’expansion du menu de la chaîne. M. Antunes a proposé à la direction de la chaîne un produit de filtration de l’eau dont le coût de possession était inférieur à celui de la banque de cartouches de filtration utilisée par les restaurants. Le produit Antunes a été testé en profondeur par la chaîne pour valider ces affirmations avant d’être officiellement approuvé pour le système de la chaîne.
RÉSULTAT :	Aujourd’hui, la chaîne utilise le système de filtration d’eau VZN d’Antunes. Le système d’ultrafiltration du fabricant alimente toute l’eau consommable de l’équipement du restaurant, qui comprend des distributeurs de boissons en fontaine, des machines à glaçons, des cuiseurs à vapeur pour petits pains, des cafetières et des équipements pour thé glacé. En outre, il prétraite l’eau utilisée dans les équipements de café de la chaîne, réduisant ainsi la charge du système d’osmose inverse existant. En résumé, le système VZN répond aux exigences d’équipement du programme de boissons élargi et améliore la qualité générale des boissons. Le système VZN fournit une pression d’eau meilleure et plus constante aux équipements en aval, ce qui élimine les problèmes d’entretien ainsi que le colmatage prématuré des cartouches. Il permet également d’éviter que les cafetières ne versent trop d’eau, ce qui se produit lorsque la cafetière ne se remplit pas suffisamment d’eau parce que la cartouche de filtration est bouchée. « Avec notre système, il y a moins de temps d’arrêt sur les équipements en raison d’un colmatage prématuré, en particulier sur les équipements utilisés pour le café de spécialité », a déclaré Tony Vassos, directeur de la gestion des produits et du marketing chez Antunes. « Il permet également d’établir un calendrier fiable pour le remplacement des cartouches, éliminant ainsi les maux de tête qui peuvent résulter des problèmes de service. Les prestataires de services, ainsi que les restaurateurs, sont de fervents partisans de notre système pour cette raison ». On estime que 6 000 restaurants du réseau mondial utilisent les systèmes d’ultrafiltration d’Antunes, qui ont été approuvés comme norme pour les nouveaux magasins et les rénovations aux États-Unis, ainsi que pour les restaurants taïwanais de la chaîne. M. Antunes continue de travailler avec la chaîne pour modifier le système de filtration de l’eau de la VZN afin d’en améliorer les performances. Par exemple, la cartouche de carbone standard a été remplacée par une cartouche à capacité étendue qui permet de réduire le chlore de 255 000 gallons afin de répondre à leur volume d’eau consommable annuel.
À PROPOS :	Antunes est l’un des principaux fournisseurs de solutions personnalisées d’équipements de cuisson de comptoir et de systèmes de filtration d’eau pour le marché mondial. Basée à Carol Stream, dans l’Illinois, Antunes s’engage à offrir des produits innovants, une qualité supérieure et un service personnalisé ancré dans des partenariats durables, afin de tenir sa promesse unifiée : assurer la réussite de chaque client.