Le grille-pain est un atout dans la cuisine, car il améliore la qualité et le goût des sandwichs, des hamburgers et d’autres produits du menu. En raison de son rôle important, il est essentiel que cet équipement puisse répondre à vos besoins opérationnels permanents.
Comment savoir s’il est temps de remplacer ce produit de base de la cuisine ? Voici six raisons pour lesquelles vous avez peut-être besoin d’un nouveau grille-pain :
1. La qualité des toasts n’est pas à la hauteur
Plusieurs composants électriques et mécaniques influent sur la qualité du toast. Lorsque certaines ou toutes ces pièces commencent à s’user, la qualité du toast diminue régulièrement. À ce stade de la vie de l’équipement, une analyse approfondie doit être réalisée pour déterminer s’il est plus rentable de réparer l’appareil ou de le remplacer par un modèle plus récent.
2. Il existe un modèle plus efficace
Les coûts de l’énergie continuent d’augmenter et la technologie évolue constamment. Cette combinaison a permis à Antunes de concevoir des équipements qui consomment moins d’énergie tout en produisant la même qualité de pain grillé. Si votre modèle date de plusieurs années, il peut être intéressant de revoir les options disponibles aujourd’hui.
3. Le grille-pain ne répond plus à la demande
Les grille-pain sont conçus pour une certaine capacité maximale de produits à griller par heure. Au fur et à mesure que l’entreprise se développe, il n’est pas rare qu’un équipement ne réponde plus aux besoins de l’activité. Il s’agit d’un bon problème, mais il peut nécessiter l’achat d’un nouveau grille-pain ayant la capacité de dépasser les demandes des clients.
4. Les coûts de maintenance sont trop élevés
Il est essentiel de respecter le calendrier d’entretien préventif des équipements établi par le fabricant afin d’optimiser les performances et de minimiser les temps d’arrêt. Une cuisine commerciale standard comporte plusieurs équipements, dont la plupart nécessitent un entretien quotidien, mensuel ou trimestriel. Cet entretien peut prendre plusieurs heures par jour et dissuader les employés d’effectuer des tâches de maintenance sur les équipements. En outre, la plupart des grille-pain comportent des éléments « consommables » qui doivent être remplacés tous les mois, tous les trimestres et tous les ans. La main d’œuvre et les remplacements de consommables augmentent le coût de possession du client. Antunes reconnaît ces défis lors de la conception des équipements et propose des solutions de grille-pain qui nécessitent un entretien minimal, ce qui permet aux clients de consacrer plus de temps à leur activité et non à l’entretien de l’équipement.
5. Vous souhaitez ajouter une partie de journée ou de nouveaux éléments de menu
L’évolution et l’expansion des menus sont des moyens classiques de développer une entreprise de restauration. Lorsqu’un nouveau plat est proposé au menu, un nouvel équipement peut être nécessaire. Par exemple, un restaurant qui propose principalement un menu pour le déjeuner utilise un grille-pain à contact pour ses pains à hamburger, mais décide d’ajouter des sandwichs pour le petit-déjeuner servis sur des bagels, des toasts ou des muffins. Un grille-pain de contact peut griller ces produits, mais la qualité sera médiocre. Un nouveau grille-pain est recommandé. La technologie permettant d’obtenir une qualité optimale des bagels, des muffins et des toasts est la chaleur infrarouge/radiante.
6. Vous subissez des pannes fréquentes
Les défaillances peuvent résulter d’un équipement de mauvaise qualité ou de l’utilisation d’un équipement en fin de vie. Les fabricants spécifient généralement la durée de vie de l’équipement et il est normal que les opérateurs continuent à utiliser l’équipement après qu’il a atteint sa fin de vie, surtout s’il est encore opérationnel. Toutefois, cette pratique finit par entraîner des coûts de réparation élevés et une augmentation des temps d’arrêt.
Une fois que vous avez déterminé que vous avez besoin d’un nouveau grille-pain, un certain nombre de facteurs entrent en ligne de compte pour choisir le bon, comme le type de produit à griller, la capacité nécessaire et la taille de l’espace disponible sur le comptoir. Une collaboration étroite avec votre fabricant peut vous aider à déterminer le grille-pain idéal pour votre activité.
Pour en savoir plus sur le choix d’un grille-pain, consultez cet article qui compare le grillage par contact et le grillage par rayonnement.