SITUATION : | Cette chaîne américaine de restauration rapide, qui compte plus de 3 500 établissements, est connue pour sa vaste carte de boissons, qui comprend des boissons non alcoolisées, des boissons gazeuses et des milk-shakes. Par conséquent, la qualité de l’eau utilisée pour créer ces boissons est essentielle au succès opérationnel du restaurant et à la cohérence de la marque. |
EXÉCUTION : | La chaîne avait déjà établi un partenariat avec Antunes sur les solutions de grillage, ce qui a conduit à des conversations sur d’autres équipements qui pourraient être utiles à leurs opérations. M. Antunes a contacté la direction de la chaîne au sujet d’un système de filtration de l’eau dans le cadre d’un effort visant à améliorer l’homogénéité des boissons en améliorant l’eau des ingrédients dans leurs magasins. M. Antunes a proposé d’installer des systèmes de filtration de l’eau dans les magasins où la qualité de l’eau pose le plus de problèmes, afin que les exploitants puissent constater de visu l’impact du système sur l’eau des ingrédients des boissons. Une unité a également été installée dans la cuisine d’essai de la chaîne. |
RÉSULTAT : | Aujourd’hui, la chaîne utilise le système de filtration d’eau VZN d’Antunes, qui fonctionne spécifiquement avec l’équipement de boisson pour fournir une eau d’ingrédient constante et de haute qualité. Le système le plus répandu est le VZN-421H-T5. Les sites à plus fort volume peuvent utiliser le VZN-441H-T5, qui a un débit maximum de 15 gpm, comparé au VZN-421H-T5 qui a un débit de 8 gpm. Ces deux systèmes sont dotés d’un ultrafiltre de 0,015 micron, qui élimine les particules 33 fois plus fines qu’une filtration de 0,5 micron. Un mécanisme autonettoyant assure une pression d’eau constante et de faibles coûts d’entretien. La séparation de la filtration mécanique et de la réduction du goût et de l’odeur permet de ne remplacer qu’une seule cartouche de charbon par an, à moindre coût. En outre, une cartouche TAC (Template Assisted Crystallization) réduit le calcaire de 96 à 98 % sans utiliser de produits chimiques ou gaspiller de l’eau, ce qui évite les problèmes de maintenance liés à l’accumulation de calcaire sur les équipements de production de boissons en ligne. Les systèmes VZN utilisés dans les établissements de la chaîne permettent de résoudre toute une série de problèmes liés à la qualité de l’eau : problèmes de tartre, odeurs ou goûts indésirables et particules. Le faible coût de propriété et les coûts de maintenance considérablement réduits aident également les opérateurs à fournir une eau de la plus haute qualité pour un investissement rentable. |
À PROPOS : | Antunes est un important fabricant d’équipements de restauration sur mesure, spécialisé dans la cuisson au comptoir et les solutions de filtration de l’eau pour les opérations mondiales. Basée à Carol Stream, dans l’Illinois, Antunes s’engage à fournir des performances fiables, un service axé sur le client et une qualité supérieure. |