SITUACIÓN: | Cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida con más de 3.500 locales, conocida por su amplia carta de bebidas, que incluye refrescos, granizados y batidos. Por lo tanto, la calidad del agua utilizada para crear estas bebidas es fundamental para el éxito operativo del restaurante y la coherencia de la marca. |
EJECUCIÓN: | La cadena ya colaboraba con Antunes en soluciones de tostado, lo que dio lugar a conversaciones sobre otros equipos que podrían beneficiar a sus operaciones. Antunes propuso a la dirección de la cadena un sistema de filtración de agua como parte de un esfuerzo por lograr una mayor consistencia de las bebidas mediante la mejora de los ingredientes del agua en sus tiendas. Antunes se ofreció a instalar sistemas de filtración de agua en las tiendas con los problemas de calidad del agua más complicados para que los operarios pudieran ver de primera mano el impacto que tiene el sistema en el agua de los ingredientes de las bebidas. También se instaló una unidad en la cocina de pruebas corporativa de la cadena. |
RESULTADO: | En la actualidad, la cadena utiliza el sistema de filtración de agua VZN de Antunes, que funciona específicamente con equipos de bebidas para proporcionar agua de ingredientes constante y de alta calidad. El sistema más utilizado es el VZN-421H-T5. Las ubicaciones de mayor volumen pueden emplear la VZN-441H-T5, que tiene un caudal máximo de 15 gpm, en comparación con los 8 gpm de la VZN-421H-T5. Ambos sistemas incorporan un ultrafiltro de 0,015 micras, que elimina partículas 33 veces más finas que la filtración de 0,5 micras. Un mecanismo de autolimpieza garantiza una presión de agua constante y bajos costes de mantenimiento. La separación de la filtración mecánica de la reducción del sabor y el olor garantiza sólo una sustitución anual del cartucho de carbón de bajo coste. Además, un cartucho TAC (cristalización asistida por plantilla) reduce las incrustaciones de cal en un 96-98 por ciento sin utilizar productos químicos ni malgastar agua, lo que evita los problemas de mantenimiento derivados de la acumulación de incrustaciones en los equipos de bebidas en línea. Los sistemas VZN utilizados en los establecimientos de la cadena abordan toda una serie de problemas relacionados con la calidad del agua: problemas de incrustaciones, olores o sabores deficientes y partículas. El menor coste de propiedad y la drástica reducción del coste de mantenimiento también ayudan a los operadores a suministrar agua de la máxima calidad con una inversión rentable. |
ACERCA DE: | Antunes es uno de los principales fabricantes de equipos de restauración a medida, especializado en soluciones de cocción en mostrador y filtración de agua para operaciones globales. Con sede en Carol Stream (Illinois), Antunes está impulsada por el compromiso de ofrecer un rendimiento fiable, un servicio orientado al cliente y una calidad superior. |