उपकरण रसोई में एक सच्चा वर्कहॉर्स है, जो शेफ को अपनी पाक रचनाओं को निष्पादित करने में सक्षम बनाता है।
आज की रसोई में इस उपकरण के लिए सीमित स्थान है, इसलिए उपलब्ध पदचिह्न को अधिकतम करने के लिए चयनित टुकड़ों को बहुमुखी होना चाहिए।
बहुमुखी उपकरण ऑपरेटरों को कई लाभ प्रदान करता है:
- बहुमुखी उपकरण विभिन्न पेशकशों के लिए मेनू आइटम बदलने की क्षमता देता है, यहां तक कि अतिरिक्त उपकरण खरीदने का आदेश दिए बिना एक अधिक लाभदायक मेनू मिश्रण खोजने के लिए प्रयोग करता है।
- बहुमुखी उपकरण उपकरण उपकरण के कई टुकड़ों को जोड़ते हैं, रसोई में अधिक प्रभावी वर्कफ़्लो प्रदान करते हुए जगह खाली करते हैं।
- बजटीय दृष्टिकोण से, बहुमुखी उपकरण अंततः मालिक / ऑपरेटर के पैसे बचाता है – कुछ ऑपरेटरों के पास उपकरण के कई टुकड़े खरीदने के लिए पूंजी नहीं है; उन्हें एक बहु-उपयोग मशीन की आवश्यकता है।
- बहुमुखी उपकरण उच्च-मात्रा और मेड-टू-ऑर्डर डेपार्ट्स दोनों को समायोजित करने से निपटने के लिए बेहतर कार्यक्षमता प्रदान कर सकते हैं।
- बहुमुखी उपकरण मालिक / ऑपरेटरों के समय और श्रम लागत को बचा सकते हैं क्योंकि उपकरणों के कम टुकड़ों पर कम प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है।
- बहुमुखी उपकरण आपके रेस्तरां को नाश्ते से दोपहर के भोजन तक उसी छोटी सी जगह में रात के खाने तक भी ले जा सकते हैं।
निर्माताओं को पता है कि उनके उपकरणों का चयन करने के लिए, इसे अपना वजन ले जाने और ऑपरेटर को अनुकूलन शीलता प्रदान करने की आवश्यकता है। प्रमुख काउंटरटॉप उपकरण श्रेणियों में बहुमुखी प्रतिभा के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:
जहाजों
स्टीमर उन सभी खाद्य पदार्थों के लिए इष्टतम हैं जिन्हें खाना पकाने या थर्मलाइजेशन की भी आवश्यकता होती है – पास्ता और चावल से लेकर सूप, सब्जियों, अंडे, प्रोटीन और समुद्री भोजन तक अलग-अलग होते हैं।
स्टीमर का उपयोग करके, शेफ उबले हुए उत्पाद की पोषण अखंडता और स्वादिष्ट रूप को बनाए रखते हुए खाना पकाने के समय में कटौती करता है। ये लाभ स्टीमर को घर के पीछे माइक्रोवेव और स्टोवटॉप को बदलने में सक्षम बनाते हैं।
यहां तक कि सिर्फ इन तीन श्रेणियों के साथ, आपके पास उपकरणों के साथ एक कार्यात्मक रसोई हो सकती है जो कई जरूरतों को पूरा करती है – बहुमुखी उपकरणों में मूल्य का प्रदर्शन करती है।
अंडे स्टेशन
रिंग असेंबली (आमलेट, तले हुए अंडे, आदि) को बंद करके अंडे के विभिन्न आकार और आकार पका सकते हैं – एक ही गर्म सतह पर कई विकल्प प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, दोहरे क्षेत्र वाला अंडा स्टेशन ऑपरेटरों को ग्रिल स्पेस खाली करते हुए अंडे और बेकन जैसे खाद्य पदार्थों को एक साथ पकाने की अनुमति देता है।
अंडा स्टेशन केवल नाश्ते के दिन तक ही सीमित नहीं है। इसका उपयोग दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सब्जियों, समुद्री भोजन और प्रोटीन को अलग करने के लिए भी किया जा सकता है या विशेष मेनू आइटम बनाने के लिए किया जा सकता है जो संयुक्त संपर्क गर्मी और भाप से लाभान्वित होते हैं, जैसे बेकन-लपेटा हुआ क्षुधावर्धक।
टोस्टर
बहुमुखी टोस्टर में एक ही उपकरण के साथ दिन के हिस्सों में सैंडविच अवधारणाओं की सेवा करने की क्षमता होती है। उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां नाश्ते के सैंडविच के लिए क्रोइसेंट्स और एक टोस्टर पर चीज़बर्गर के लिए सैंडविच बन्स को टोस्ट कर सकता है।
मक्खन पहिया, लैंडिंग ज़ोन, बन फीडर या अन्य मॉड्यूलर परिवर्धन के साथ एक्सेस करने की क्षमता ऑपरेशन के लिए और भी अधिक विकल्प बनाती है।
उपकरण मेनू विस्तार में भी भूमिका निभाता है। इस लेख में आगे इस अवधारणा का अन्वेषण करें।