SITUACIÓN: | Una cadena de tiendas de conveniencia con más de 250 establecimientos en el oeste de EE.UU. estaba renovando su menú de restauración para incluir tacos callejeros y necesitaba un equipo para cocinar las tortillas de estos nuevos productos. |
EJECUCIÓN: | Durante una visita a un grupo de representantes, el chef de la cadena conoció un prototipo de tostadora de pan plano de Antunes. La unidad GST-1H utiliza la galardonada tecnología de tostado de Antunes para calentar rápidamente pitas, panes planos y tortillas o cocinar tortillas crudas. Gracias a sus cintas en continuo movimiento, los operarios pueden introducir inmediatamente el producto a demanda sin causar retrasos en el servicio, y la zona de aterrizaje calefactada integrada mantiene el producto caliente hasta que está listo para ser servido. La cadena estaba interesada en probar una unidad y, en menos de un mes, ya estaba probando la GST-1H en la cocina de su empresa y, posteriormente, en una tienda. Antunes trabajó con la cadena para modificar el tiempo de cocción de la unidad y adaptarlo a sus necesidades. Están utilizando una tortilla de harina cruda, cocinándola con un paso de 12 segundos, y una tortilla de maíz cruda que se pasa dos veces para un total de 24 segundos de cocción. |
RESULTADO: | El lanzamiento del programa de tacos fue un gran éxito para la cadena, superando las expectativas de acogida por parte de los clientes. Con este éxito, la dirección de la cadena decidió seguir adelante con una prueba de mercado de ocho unidades GST-1H, que están funcionando bien y ayudando a la cadena a facilitar esta parte creciente de sus operaciones de restauración. «Mientras que otros métodos de calentamiento de panes planos presentan cierta variabilidad, nuestra tostadora de pan plano ofrece un producto de calidad constante en todo momento para proporcionar a los operadores la solución rápida y eficaz que necesitan para servir a sus clientes», afirma Tony Vassos, director de gestión de productos y marketing de Antunes. |
ACERCA DE: | Antunes es uno de los principales proveedores de soluciones personalizadas de equipos de cocción sobre encimera y sistemas de filtración de agua para el mercado mundial. Con sede en Carol Stream (Illinois), Antunes se esfuerza por ofrecer productos innovadores, calidad superior y un servicio personalizado basado en asociaciones duraderas, para cumplir en última instancia su promesa unificadora: impulsar el éxito de cada cliente. |