Une nouvelle année peut être considérée comme un nouveau départ, avec la possibilité de réexaminer vos activités pour trouver des domaines d’amélioration, des moyens d’aborder les nouvelles tendances et des idées pour les investissements de cette année. Nous nous sommes entretenus avec des membres de l’équipe produit et de l’équipe commerciale d’Antunes pour connaître leur avis sur l’année à venir et sur les points sur lesquels les opérateurs devraient se concentrer.
« Les exploitants devraient investir dans des équipements permettant d’améliorer la rapidité du service. Les clients apprécient et reviendront dans les restaurants où la nourriture est bonne, servie et livrée rapidement. En outre, la livraison va se développer dans tous les segments, et ce sont les QSR et les C-Stores qui seront les plus touchés, car la commodité est déjà une priorité pour eux. » – Pete Hope
Le petit-déjeuner tout au long de la journée étant de plus en plus populaire, les » Egg Stations » d’Antunes ont été créées pour répondre à cette demande. permettent d’obtenir des œufs fraîchement cuits de qualité constante, à chaque fois. Les stations d’œufs permettent également d’atténuer les difficultés opérationnelles. Par exemple, un client m’a récemment expliqué qu’il faisait actuellement cuire ses œufs sur le plan de cuisson plat où sont également cuits le poulet et le bœuf. Des restes de ces produits se retrouvaient dans les œufs, qui devaient donc être jetés. Les cuisiniers manquaient également de régularité et faisaient souvent trop cuire les œufs. Enfin, l’espace est un problème pour cette opération, et il n’y a plus de place sous la hotte. La station de cuisson des œufs a un faible encombrement et n’a pas besoin d’être placée sous la hotte et de prendre de l’espace supplémentaire. Elle empêche également la contamination croisée et cuit systématiquement les œufs à la commande. – Ron Zuehlsdorf
« La restauration rapide devenant de plus en plus un secteur automatisé, les restaurateurs chercheront à réduire les coûts de main-d’œuvre en investissant dans la technologie. La technologie transformera également certains emplois sur la ligne de cuisine ; l’équipement et la technologie contribuent fortement à simplifier ces tâches en réduisant le travail humain. Antunes a conçu des équipements personnalisés à intégrer dans la « cuisine connectée ». – Olga Flores
« Les défis en matière de main-d’œuvre peuvent être relevés grâce à une myriade de produits Antunes qui permettent à l’opérateur d’appuyer simplement sur un bouton pour lancer la cuisson et passer à d’autres tâches. Les toasters Antunes permettent à l’opérateur de fournir un pain grillé chaud et régulier. L’opérateur n’a plus besoin d’être enchaîné à la surveillance de la brioche sur le gril plat ; il lui suffit d’introduire la brioche dans un grilleur à contact vertical Antunes et il peut se consacrer à d’autres tâches. Avec le système de filtration d’eau VZN, non seulement vous obtenez une eau filtrée, sûre et propre, mais vous avez également moins de changements de filtres, ce qui signifie moins de main-d’œuvre pour l’entretien de cette pièce d’équipement vitale ». – Ron Zuehlsdorf
Vous avez des objectifs pour l’année à venir ? L’équipe d’Antunes serait ravie de travailler avec vous pour faire de ces projets des succès. Prenez contact avec nous pour discuter de nos équipements de restauration et de nos solutions de filtration de l’eau – prévoyez de visiter le stand #2429 au NAFEM Show du 7 au 9 février pour parler à notre équipe ou contactez-nous par le biais de ce formulaire. Nous vous souhaitons une excellente année 2019 !