Un nuevo año puede verse como un nuevo comienzo, con oportunidades para revisar sus operaciones en busca de áreas de mejora, formas de abordar las tendencias emergentes e ideas para las inversiones de este año. Hablamos con miembros de los equipos de producto y ventas de Antunes para conocer sus opiniones sobre el año que se avecina y en qué deben centrarse los operadores.
«Los operadores deben invertir en equipos que garanticen la rapidez del servicio. Los clientes aprecian y volverán a los restaurantes con buena comida servida y entregada con rapidez. Además, la entrega crecerá en todos los segmentos, y los QSR y C-Stores serán los más afectados, ya que la conveniencia ya es un foco para ellos.» – Pete Hope
«Con el desayuno durante todo el día cada vez más popular, las Egg Stations de Antunes proporcionan un producto de huevo recién cocinado uniforme y de alta calidad en todo momento. Las estaciones de huevos también ayudan a resolver problemas operativos. Por ejemplo, un cliente me dijo hace poco que actualmente cocinaban los huevos en la superficie plana, donde también se cocinaba pollo y ternera. Los restos de esos productos se introducían en los huevos, por lo que había que tirarlos. Además, los cocineros no son constantes y a menudo cuecen demasiado los huevos. Por último, el espacio es un problema para esta operación, y no hay más espacio bajo el capó. La Egg Station ocupa poco espacio y no necesita ir debajo de la campana ni ocupar espacio adicional. Además, evita la contaminación cruzada y cuece los huevos al momento». – Ron Zuehlsdorf
«Dado que los restaurantes de servicio rápido se están convirtiendo cada vez más en una industria automatizada, los propietarios de restaurantes evaluarán cómo reducir los costes laborales invirtiendo en tecnología. La tecnología también transformará ciertos trabajos en la línea de cocina; los equipos y la tecnología contribuyen en gran medida a simplificar estas tareas con menos mano de obra humana. Antunes ha diseñado equipos a medida para incorporar a la «cocina conectada». – Olga Flores
«Los retos laborales pueden superarse con una miríada de productos Antunes que permiten al operario simplemente pulsar un botón para empezar a cocinar y pasar a otras tareas. Los tostadores Antunes permiten al operario proporcionar un bollo tostado consistente y caliente. El operario ya no necesita estar encadenado a vigilar el bollo en la parrilla plana; simplemente introduce el bollo en un tostador de contacto vertical Antunes y puede realizar varias tareas. Con el sistema de filtración de agua VZN no sólo se obtiene agua filtrada segura y limpia, sino que también se reducen los cambios de filtro, lo que significa menos mano de obra para el mantenimiento de este equipo vital». – Ron Zuehlsdorf
¿Tiene objetivos para el año que viene? Al equipo de Antunes le encantaría trabajar con usted para contribuir a que sean un éxito. Póngase en contacto con nosotros para hablar de nuestros equipos de restauración y soluciones de filtración de agua. Visite el stand n.º 2429 en la feria NAFEM del 7 al 9 de febrero para hablar con nuestro equipo o póngase en contacto con nosotros a través de este formulario. ¡Por un gran 2019!