« Imaginez quelque chose de différent !
Si vous avez visité le stand Antunes lors du salon NAFEM 2019, vous savez que c’était l’objectif de notre stand – inviter les participants à découvrir comment Antunes peut les aider à répondre aux tendances opérationnelles, ainsi qu’aux besoins spécifiques de leur exploitation. Nos présentations de produits et les démonstrations culinaires du chef Joe Arvin ont mis en lumière certains des sujets qui étaient au cœur du salon de cette année : les petits espaces, les méthodes de cuisson saines, les saveurs du monde et les cuisines connectées.
Petits espaces
Qu’il s’agisse d’équipements polyvalents capables d’accomplir plusieurs tâches ou de moyens créatifs d’utiliser l’espace disponible, les exploitants essaient de maximiser leur cuisine et d’intégrer leurs activités dans l’espace le plus réduit possible.
Le NAFEM a marqué le début de la station d’œufs Antunes Mini, qui s’inscrit parfaitement dans cette tendance. L’Egg Station Mini facilite plus que jamais le service d’œufs frais, préparés à la demande, pour un menu de petit-déjeuner tout au long de la journée. Avec un encombrement inférieur à celui de toutes les autres stations d’œufs disponibles, cette unité permet aux opérateurs de sortir les œufs du gril tout en nécessitant très peu d’espace supplémentaire dans la cuisine.
Méthodes de cuisson saines
Les clients s’attendent à ce que les aliments soient frais et savoureux, même dans les restaurants à service rapide. La cuisson à la vapeur permet de rehausser les saveurs, les couleurs et les textures de la cuisine – et non de les dégrader – de la préparation à la présentation. Les cuisines peuvent désormais utiliser des cuiseurs à vapeur qui égalent ou dépassent la vitesse et la facilité d’utilisation d’un four à micro-ondes, tout en offrant un produit plus attrayant, à l’aspect et au goût plus frais.
Les cuiseurs à vapeur Antunes offrent aux opérateurs un moyen de cuire les aliments rapidement tout en conservant l’intégrité nutritionnelle et l’aspect appétissant du plat final.
Saveurs mondiales
Les saveurs mondiales sont mentionnées dans deux des tendances les plus chaudes en matière d’alimentation et de boissons de la National Restaurant Association pour 2019. Par ailleurs, comme l’a fait remarquer le chef Joe Arvin, nous constatons que les cuisines arabe et du Moyen-Orient commencent à occuper le devant de la scène.
Qu’il s’agisse de lavash du Moyen-Orient, de pita de Grèce, de naan d’Asie ou de tortillas du Mexique, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, les pains plats jouent un rôle clé dans la création de menus d’inspiration mondiale que les consommateurs recherchent.
Le grille-pain plat Antunes permet d’obtenir une température constante et idéale, au lieu de simplement chauffer des wraps au micro-ondes ou d’occuper de l’espace sur un gril plat – ce qui donne aux opérateurs une solution idéale pour leurs besoins en pains plats.
Solutions sur mesure
Antunes cherche toujours à identifier et à résoudre les problèmes des clients grâce à des conceptions innovantes et à un partenariat ouvert et consultatif. Sur notre stand NAFEM, nous étions fiers de présenter notre gamme de technologies de cuisson et de filtration de l’eau personnalisées, qui ne sont pas seulement des équipements pour nos clients, mais aussi des solutions complètes créées spécifiquement pour assurer leur réussite.
Que vous ayez été présent au NAFEM 2019 ou non, nous aimerions connaître les problèmes auxquels vous êtes confrontés ou les idées que vous avez pour l’avenir du service alimentaire. Nous sommes passionnés par la résolution de vos plus grands défis grâce à des solutions innovantes, alors envoyez-nous un message pour entamer la conversation. Vous pouvez également écouter nos experts dans la section « Antunes Insights » de notre site web.