Les chaînes de restaurants veulent que la qualité des aliments et l’exécution des menus soient cohérentes d’un endroit à l’autre, afin que les consommateurs puissent vivre la même expérience, qu’ils mangent au bout de la rue ou à l’autre bout du monde.
Non seulement cela encourage les clients à revenir, mais cela peut aussi soutenir la marque d’une chaîne en répondant aux attentes des clients.
De nombreux facteurs entrent en jeu dans la création d’un menu homogène, et l’équipement joue un rôle clé. Si une chaîne est confrontée à un produit incohérent en raison d’un problème d’équipement, la situation relève généralement de l’une des trois catégories suivantes : performance inefficace de l’équipement, erreur humaine ou utilisation d’un équipement inadéquat.
Antunes travaille avec ses clients pour améliorer l’homogénéité des produits grâce à des solutions d’équipement personnalisées. Voici des exemples de situations pour chacune des catégories mentionnées ci-dessus et comment l’équipement d’Antunes aide à résoudre le problème.
Performance inefficace de l’équipement
Situation : Une chaîne internationale de restauration rapide recherchait une solution fiable pour griller les pains à sandwich, permettant de compenser les fluctuations du service tout au long de la journée.
Solution : Antunes a produit une variante horizontale de son grille-pain Gold Standard, qui comporte des commandes programmables permettant aux opérateurs d’ajuster rapidement la température de chauffe du plateau et la vitesse du moteur afin d’obtenir la qualité de toast souhaitée de manière constante.
Erreur humaine
Situation : Pour cuire à la vapeur la viande de leurs sandwichs, les employés d’une chaîne de restauration rapide et décontractée utilisaient auparavant un équipement qui les obligeait à pomper manuellement de l’eau pendant toute la durée de la cuisson pour générer de la vapeur. Les résultats varieraient d’un employé à l’autre, ce qui se traduirait par un produit incohérent et des clients potentiellement insatisfaits.
La solution : Les chauffe-aliments Deluxe d’Antunes ont permis à la chaîne d’obtenir des résultats constants en appuyant simplement sur un bouton, générant la même quantité de vapeur à chaque fois.
Utilisation d’un équipement inadéquat
Situation : Une chaîne canadienne de restauration rapide cherchait à obtenir une plus grande homogénéité dans les œufs utilisés pour ses sandwichs de petit-déjeuner.
La solution : La station d’œufs Antunes cuit les œufs de la même manière et dans le même laps de temps, ce qui leur confère une cohérence de menu d’un magasin à l’autre et contribue à une expérience fiable pour les clients.
L’homogénéité des menus contribue à renforcer la marque pour le consommateur. Vous avez des questions sur la manière d’améliorer la cohérence avec un équipement approprié ? Contactez-nous pour entamer la conversation.