CAROL STREAM, IL – L’ESDZ-1200, la nouvelle station de cuisson d’œufs à double zone d’Antunes, a récemment reçu un prix 2017 Kitchen Innovations (KI) de la National Restaurant Association. Les prix récompensent les équipements et les technologies d’avant-garde qui augmentent l’efficacité et la productivité des opérations de back-office et profitent aux restaurateurs.
Le couvercle divisé unique de l’unité ESDZ-1200divise la surface du gril en deux zones de cuisson indépendantes, ce qui permet de préparer rapidement des œufs à la demande. Au lieu de cuire 12 œufs à la fois et de conserver le produit – et de le lancer après l’expiration du temps de conservation – ils peuvent désormais cuire un seul œuf à la fois avec les mêmes résultats de qualité et de goût que les clients attendent. Grâce à cette capacité à cuisiner de faibles quantités à la demande, les opérateurs peuvent anticiper des coûts de gaspillage alimentaire plus faibles.
« La popularité du petit-déjeuner ne cesse de croître, mais les opérateurs sont confrontés à des difficultés pour servir le petit-déjeuner toute la journée, notamment l’espace de cuisine limité et le risque de contamination croisée lié à la cuisson des plats pour deux périodes différentes », a déclaré Tony Vassos, directeur de la gestion des produits et du marketing d’Antunes. « Notre station d’œufs répond à ces préoccupations et permet aux opérateurs de servir facilement des œufs fraîchement cuits aux clients tout au long de la journée grâce à un équipement dédié qui augmente l’efficacité opérationnelle. »
Le prix KI sera décerné lors de l’édition 2017 du National Restaurant Association Restaurant, Hotel-Motel Show à Chicago, qui se tiendra du 20 au 23 mai. L’ESDZ-1200 sera présenté dans le pavillon de l’innovation culinaire et sur le stand Antunes #4037.
À propos d’Antunes
Antunes est un important fabricant d’équipements de restauration sur mesure, spécialisé dans la cuisson au comptoir et les solutions de filtration de l’eau pour les opérations mondiales. Basée à Carol Stream, dans l’Illinois, Antunes s’engage à fournir des performances fiables, un service axé sur le client et une qualité supérieure. Pour plus d’informations, consultez le site www.antunes.com.