SITUATION : | Les équipements de cuisine étant responsables de 35 % de la consommation d’énergie d’un restaurant, l’une des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde cherchait des moyens de réduire la consommation d’énergie de ses cuisines. |
EXÉCUTION : | L’évaluation par la chaîne des possibilités de réduction de la consommation d’énergie a conduit à la mise au point d’une nouvelle solution de grillage par son partenaire de longue date, Antunes. En gardant à l’esprit les exigences et les objectifs de la chaîne, M. Antunes a commencé à examiner les options de grille-pain qui amélioreraient le modèle existant en termes d’efficacité et de fiabilité. Grâce à ces recherches et à ces essais, le nouveau grille-pain est doté d’une plaque entourée d’une ceinture, ce qui permet de conserver davantage de chaleur que la version précédente, dont la plaque était exposée, et de contribuer à l’efficacité énergétique du produit. En outre, l’ancien grille-pain était équipé de courroies métalliques qui nécessitaient un nettoyage quotidien plus important ; les courroies enveloppantes du nouveau grille-pain réduisent le temps consacré à l’entretien quotidien. |
RÉSULTAT : | Le nouveau grille-pain pour petits pains d’Antunes a été mis à la disposition de la chaîne en 2015. Cette conception innovante permet de réduire les coûts énergétiques annuels de 1 800 dollars par unité, ce qui se traduit par des millions de dollars d’économies d’énergie pour le marché américain. En outre, la fiabilité du grille-pain permet de réduire la maintenance, ce qui se traduit par des économies de main-d’œuvre d’environ 1 000 dollars par an. En plus d’un déploiement réussi, Antunes a été récompensé dans le cadre du programme d’efficacité énergétique des fournisseurs 2016 de la chaîne pour avoir innové et réalisé des économies d’énergie avec le déploiement de ce nouveau grille-pain pour petits pains. « Comprenant que le désir d’économiser l’énergie poussait cette chaîne à changer d’équipement, notre équipe a été en mesure de développer un produit qui répondait à ce besoin, tout en offrant des avantages opérationnels supplémentaires. Nous sommes fiers de travailler en partenariat avec eux et d’être honorés par ce prix », a déclaré Tony Vassos, directeur de la gestion des produits et du marketing chez Antunes. |
À PROPOS : | Antunes est l’un des principaux fournisseurs de solutions personnalisées d’équipements de cuisson de comptoir et de systèmes de filtration d’eau pour le marché mondial. Basée à Carol Stream, dans l’Illinois, Antunes s’engage à offrir des produits innovants, une qualité supérieure et un service personnalisé ancré dans des partenariats durables, afin de tenir sa promesse unifiée : assurer la réussite de chaque client. |