SITUACIÓN: | Dado que los equipos de cocina son responsables del 35% del consumo energético de un restaurante, una de las mayores cadenas de restaurantes de comida rápida de hamburguesas del mundo buscaba formas de reducir el consumo de energía de sus cocinas. |
EJECUCIÓN: | La evaluación por parte de la cadena de las oportunidades para reducir el consumo de energía llevó al desarrollo de una nueva solución de tostado de su socio de toda la vida, Antunes. Con los requisitos y objetivos de la cadena en mente, Antunes empezó a examinar opciones de tostadoras que mejoraran el modelo existente en términos de eficacia y fiabilidad. Como resultado de estas investigaciones y pruebas, la nueva tostadora incorpora una platina encerrada en una envoltura de cinta, que conserva más calor que la versión anterior con una platina expuesta y contribuye a la eficiencia energética del producto. Además, la tostadora anterior tenía correas metálicas que requerían una limpieza diaria más exhaustiva; las correas envolventes de la nueva unidad reducen el tiempo dedicado al mantenimiento diario. |
RESULTADO: | La nueva tostadora de panecillos de Antunes llegó a la cadena en 2015. El innovador diseño reduce los costes energéticos anuales en 1.800 dólares por unidad, lo que supone un ahorro energético de millones de dólares para el mercado estadounidense. Además, la fiabilidad del tostador permite reducir el mantenimiento, lo que supone un ahorro aproximado de 1.000 dólares al año en mano de obra. Además de una exitosa puesta en marcha, Antunes fue reconocido como parte del programa de eficiencia energética de proveedores de la cadena en 2016 por aportar innovación y ahorro energético con la puesta en marcha de esta nueva tostadora de pan. «Entendiendo que el deseo de ahorrar energía impulsaba a esta cadena a realizar un cambio de equipo, nuestro equipo fue capaz de desarrollar un producto que satisfacía esa necesidad, al tiempo que proporcionaba ventajas operativas añadidas. Estamos orgullosos de colaborar con ellos y de recibir este premio», declaró Tony Vassos, director de gestión de productos y marketing de Antunes. |
ACERCA DE: | Antunes es uno de los principales proveedores de soluciones personalizadas de equipos de cocción sobre encimera y sistemas de filtración de agua para el mercado mundial. Con sede en Carol Stream (Illinois), Antunes se esfuerza por ofrecer productos innovadores, calidad superior y un servicio personalizado basado en asociaciones duraderas, para cumplir en última instancia su promesa unificadora: impulsar el éxito de cada cliente. |