Un rendimiento constante del vaporizador se traduce en una experiencia constante para el cliente

SITUACIÓN:	Una cadena de restaurantes de comida rápida e informal especializada en sándwiches calientes buscaba mejorar la consistencia de sus productos. Para cocer al vapor la carne de sus emblemáticos sándwiches, los empleados utilizaban antes un equipo que les obligaba a bombear agua manualmente todo el tiempo para generar vapor. Los resultados variarían de un empleado a otro, lo que daría lugar a un producto incoherente y a clientes potencialmente insatisfechos.
EJECUCIÓN:	Antunes fue invitado a hacer pruebas con la cadena, y acabó probando varios vaporizadores y trabajando con dos directores de I+D distintos antes de conseguir la aprobación inicial de uno de los calentadores de alimentos de lujo (DFW) del fabricante. Con el vapor seco característico de DFW, no hay moléculas de agua en el vapor que puedan dejar los alimentos empapados y goteando. En cambio, los alimentos mantienen su textura, color, sabor y nutrientes originales, lo que da como resultado un producto final fresco y apetitoso.
RESULTADO:	La DFW dio a la cadena resultados consistentes con sólo pulsar un botón y con la misma cantidad de vapor cada vez. Además, en lugar de tener que ocuparse del producto mientras se cocía al vapor, los empleados podían alejarse para realizar otras tareas. Al liberar a los empleados, el DFW ayudó a reducir el tiempo de emisión de billetes, acortar las esperas de los clientes y agilizar el servicio. Tras un despliegue inicial en las nuevas tiendas, la dirección de la cadena decidió retirar todos los antiguos vaporizadores del sistema y hacer que todas las tiendas cambiaran al DFW, con ocho unidades para una tienda típica, 10 para las tiendas de gran volumen y 12 para las tiendas con autoservicio. El vaporizador DFW de Antunes ha ayudado a la cadena a mantener la misma calidad y consistencia del producto, incluso mientras ha seguido creciendo. «Comenzando con el pedido de nuestra unidad DFW en nuevas tiendas, nuestra asociación con la cadena ha crecido y se ha desarrollado a lo largo de los años», dijo Tony Vassos, Director de Gestión de Producto y Marketing de Antunes. «Ahora tienen más de cinco veces las tiendas que tenían cuando empezó nuestra relación y, a medida que han cambiado sus necesidades, hemos trabajado juntos en cuatro series de modificaciones de la unidad. Valoramos la confianza que han depositado en nosotros y estamos comprometidos con su éxito a largo plazo.»
ACERCA DE:	Antunes es uno de los principales proveedores de soluciones personalizadas de equipos de cocción sobre encimera y sistemas de filtración de agua para el mercado mundial. Con sede en Carol Stream (Illinois), Antunes se esfuerza por ofrecer productos innovadores, calidad superior y un servicio personalizado basado en asociaciones duraderas, para cumplir en última instancia su promesa unificadora: impulsar el éxito de cada cliente.