Parfois, l’équipement de cuisine est sélectionné pour préparer un plat spécifique du menu. Dans d’autres cas, l’équipement lui-même peut servir d’inspiration pour créer des offres intéressantes à durée limitée ou pour élargir les menus existants dans de nouvelles directions.
Comme nous l’avons vu dans un article précédent sur l’expansion des menus, à mesure que les équipements proposés aux franchisés deviennent plus importants (et plus chers), les exploitations sont également plus sensibles à l’achat d’une pièce d’équipement à usage unique. Au lieu de cela, ils commencent généralement par voir ce qu’ils peuvent faire pour utiliser les équipements existants d’une manière innovante. Si l’achat d’un nouvel équipement s’avère nécessaire, les opérations recherchent la polyvalence, afin de pouvoir éventuellement traiter d’autres plats à l’avenir.
Le portefeuille d’équipements d’Antunes peut contribuer à l’expansion des menus pour toutes sortes de cuisines. Nous sommes en mesure de présenter ces produits polyvalents lorsque nous rencontrons des clients et des prospects, par exemple lors de salons professionnels.
Vous trouverez ci-dessous le menu que le chef exécutif de l’entreprise, Joe Arvin, a présenté lors du dernier salon NAFEM. À l’aide de cuiseurs à vapeur, de grille-pain et de stations d’œufs, l’équipement d’Antunes a donné vie à ces plats.
Crevettes de roche de Key West étuvées au ginger ale artisanal
Avec le Rapid Steamer
Taquitos du petit-déjeuner garnis de saucisses, de tomates séchées au soleil et d’œufs brouillés
Avec le Jet Steamer
Toast à l’avocat garni d’œufs à la coque
Avec le Egg Station Mini et le Rapid Steamer
Quesadillas farcies de divers ingrédients
Avec le grille-pain plat
Omelettes avec garnitures au choix du chef
Avec l’Egg Station Mini
Notre équipe serait heureuse de discuter de vos besoins et de la façon dont les équipements Antunes aident les cuisines à créer efficacement des menus dont les consommateurs raffolent – contactez-nous en utilisant ce formulaire et entamons la conversation.
En outre, pour voir comment Antunes a travaillé avec des chaînes pour développer des équipements personnalisés répondant à leurs besoins, consultez ces études de cas.