Comme de plus en plus d’opérateurs réalisent les avantages de la cuisson avec un cuiseur vapeur de cuisine commerciale, ces appareils flexibles continuent à jouer un rôle plus important que jamais dans l’industrie de la restauration.
Antunes, qui fournit des cuiseurs à vapeur de qualité à ses clients depuis des décennies, est également à la pointe de l’innovation en ce qui concerne ces pièces d’équipement essentielles.
L’InfiniSteam IS-8000 d’Antunes illustre cette approche innovante en relevant le défi de la remise en température rapide, de la cuisson et du maintien en température de portions d’aliments de différentes durées, ce qui permet une flexibilité sans précédent en cuisinant moins d’aliments, plus souvent, afin d’optimiser le rendement et de réduire le gaspillage global.
Regardons de plus près.
Antunes InfiniSteam : La cuisine à la vapeur
Associant une technologie de chaudière haute performance à une conception de contrôle et de détection de pointe pour une cuisson à la vapeur précise et à la demande, le cuiseur vapeur InfiniSteam à huit tiroirs d’Antunes offre une performance de cuisson à la vapeur de niveau supérieur pour les cuisines très occupées.
En utilisant des rafales de vapeur à haute vitesse contrôlées avec précision pour fournir une cuisson à la vapeur continue et des temps de remise en température accélérés, l’InfiniSteam IS-8000 permet au personnel de cuisine de préparer et de conserver les plats à des temps et des températures spécifiques, ce qui se traduit par des aliments plus frais, plus savoureux et prêts plus rapidement.
Les huit compartiments de cuisson vapeur spacieux et contrôlés individuellement de l’InfiniSteam IS-8000, situés dans des tiroirs amovibles faciles à nettoyer, sont toujours prêts à fonctionner, sans délai de récupération, et empêchent le transfert de saveurs. Avec du poulet dans l’un, du poisson dans l’autre et des brocolis dans un troisième, vous disposerez de capacités de pointe sans sacrifier la qualité ou l’efficacité des aliments.
La programmation intelligente de l’InfiniSteam, qui apporte rapidité et efficacité à toute configuration de cuisine, permet aux opérateurs de cuire facilement à la vapeur des repas entiers ou des portions individuelles, de remettre en température jusqu’à deux livres de protéines en moins de six minutes, de vérifier les états de cuisson, d’automatiser les cycles de nettoyage et d’utiliser une interface graphique tactile intelligente qui affiche le contenu des tiroirs, les températures et le temps de maintien en température pour chaque tiroir.
C’est simple – avec l’InfiniSteam IS-8000 d’Antunes, vous pouvez récolter les bénéfices d’une efficacité opérationnelle accrue sans les inconvénients traditionnels des autres solutions de cuisson à la vapeur « efficaces ».
La qualité de l’eau est l’un des principaux obstacles à la réussite des solutions de cuisson à la vapeur. Heureusement, Antunes propose également des solutions de traitement de l’eau à la pointe de l’industrie, garantissant que la qualité de l’eau de votre exploitation permet une mise en œuvre simple et efficace de ces solutions bénéfiques.
Antunes InfiniSteam : De la vapeur à la NRA 2020
Présenté comme le lieu d’exploration des dernières tendances et technologies en matière d’alimentation et de boissons dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, le salon de la National Restaurant Association permet aux participants de trouver ce qui nourrit à la fois leur âme et leur entreprise en faisant en sorte que les clients franchissent leurs portes.
C’est la raison pour laquelle M. Antunes aimerait se rendre à la NRA 2020, qui se tiendra du 16 au 19 mai à McCormick Place, à Chicago. Lors du salon, l’un des cuiseurs à vapeur à huit tiroirs InfiniSteam IS-8000 d’Antunes sera exposé dans la zone très convoitée du prix Kitchen Innovations (KI), tandis qu’un autre sera utilisé par notre chef d’entreprise pour préparer de délicieuses friandises sur notre stand.
Passez au stand 4268 pour voir l’InfiniSteam IS-8000 en action, ou, pour découvrir de première main les nombreux avantages de la cuisson à la vapeur , prenez rendez-vous à l’avanceavec pour rencontrer l’un des membres de notre équipe de vente au NRA 2020. Vous pouvez également nous contacter dès maintenant pour qu’un représentant vous réponde avant le salon.
InfiniSteam IS-8000 : la technologie des chaudières de nouvelle génération. Des performances de cuisson à la vapeur de haut niveau.