El azúcar es una preocupación creciente para los consumidores.
Según esta infografía de NPD Group, el 53% de los adultos estadounidenses afirman estar intentando reducir la cantidad de azúcar en su dieta, y ésta es la prioridad número uno a la hora de comprobar las etiquetas.
Una categoría que ha crecido, en parte como respuesta a esta tendencia, es la de las bebidas «mejores para usted». Las opciones van desde aguas aromatizadas y con gas hasta cafés y tés, pasando por batidos y otras bebidas combinadas. Incluso estamos viendo refrescos con menos calorías y azúcares naturales, tanto de fabricantes artesanos como de grandes marcas.
Para ofrecer a los clientes las bebidas de mejor sabor con esta tendencia, el agua utilizada en esas bebidas también debe ser de alta calidad.
Hay cuatro tipos principales de retos relacionados con el agua que pueden impedir que las operaciones alcancen este objetivo:
- Salud y seguridad
- Turbidez (sedimentos y partículas)
- Sabor/olor químico
- Escamas/dureza
El sistema de filtración de agua VZN de Antunes se diseñó para hacer frente a estos retos y garantiza sistemáticamente la máxima calidad del agua ingrediente con el menor coste de propiedad.
El ultrafiltro de 0,015 micras de la VZN -33 veces más fino que el estándar del sector de 0,5 micras- elimina cualquier sedimento o partícula del agua, junto con los quistes (microorganismos que pueden causar problemas de salud).
La presencia de un elemento de carbono en una filtración de agua es de vital importancia cuando se trata de ofrecer a los clientes bebidas «mejores para usted» que sepan tan bien como sus beneficios asociados para la salud. La filtración de carbono del sistema VZN elimina el sabor y el olor desagradables del cloro del agua entrante.
Para los batidos y otras bebidas que incorporan hielo mezclado, la calidad del hielo y la integridad funcional de la máquina de hielo son de vital importancia para el operador. La acumulación de incrustaciones puede reducirse significativamente con el uso combinado del inhibidor de incrustaciones SI-XL con el sistema VZN, lo que proporciona un hielo que permite a las bebidas disfrutar de su mejor sabor.
En el caso de las bebidas que se sirven o preparan calientes, como el café o el té, la dureza del agua desempeña un papel fundamental en la vida útil del equipo, así como en la calidad del agua. El sistema de reducción de dureza HRS-200 de Antunes, cuando se utiliza con la VZN, prolonga la vida útil del equipo de bebidas calientes y reduce el costoso mantenimiento y el tiempo de inactividad, al tiempo que garantiza un producto de calidad que fomenta la repetición del negocio.
Así pues, cuando se trata de un sistema de filtración de agua, ¿qué deben tener en cuenta los operadores a la hora de ampliar su oferta de bebidas? La capacidad es un factor clave.
Antunes ofrece los sistemas de ultrafiltración VZN en tres caudales máximos diferentes, es decir, la cantidad de agua que puede pasar por el sistema en un intervalo de tiempo: cuatro galones por minuto, ocho galones por minuto y 15 galones por minuto.
Un restaurante que disponga actualmente de varias máquinas de bebidas y un caudal cercano a los siete galones por minuto y que desee ampliar su oferta de bebidas podría plantearse un sistema de mayor volumen para cubrir todas sus necesidades de filtración. Asegurarse de que la capacidad del sistema de filtración puede ayudar a incorporar nueva maquinaria, como una máquina de batidos, es una excelente forma de que los operadores se mantengan flexibles al tiempo que satisfacen la creciente demanda de los consumidores.
Con un menor coste total de propiedad, menos cambios de cartuchos y menos problemas de mantenimiento, el sistema VZN ofrece a los operadores la flexibilidad financiera que necesitan para implantar nuevos programas de bebidas y una calidad de vanguardia que puede ayudar a que sus bebidas «mejores para usted» despeguen.
¿Tiene más preguntas sobre la filtración del agua? Obtén respuestas de los expertos de Antunes en este artículo.